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街上卖的卤豆皮咋做了

时间:2020-10-30 13:04:56 /人气:592 ℃
街上卖的卤豆皮咋做了

来自酸柠檬496的回答:

卤豆皮的制作材料:主料:豆皮300g调料:花生油50克,盐5克,味精2克,生抽10克,老抽10克,鸡粉2克,大葱15克,姜10克,猪油(炼制)5克,八角5克,茴香5克,花椒3克,桂皮5克。卤豆皮的特色:炸豆腐皮时,油温不能太高。教您卤豆皮的做法:1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片;2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出;3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟,去掉污物和黑色浮沫;5. 然后,把香料袋放在炖锅里,加入开水,用慢火熬1小时;6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油,下入豆腐皮,10分钟后捞出,凉后码盘即可。


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